2025年的软饮料市场正经历一场静默而深刻的变革，曾经风靡一时的“无糖狂欢”逐渐退潮，取而代之的是“糖的理性回归”。这一转变不仅体现在产品结构的调整上，更折射出消费者需求的深层演变。从无糖茶增速放缓到低糖冰红茶强势翻红，从渠道格局的重塑到行业关注点的迁移，软饮行业正以更务实的姿态重新定义健康与口感的平衡。
无糖茶的降温成为市场转向的鲜明信号。根据马上赢情报局数据，2025年4-9月饮料旺季期间，无糖即饮茶销售额同比增速较2024年显著下滑，其中4月增速不足去年同期的十分之一，5月、8月、9月增速亦未达50%。新品投放节奏随之放缓，2025年上半年主流渠道上市的无糖茶新品SKU数量较2024年同期锐减超80%，仅保留60余款。这种克制背后，是市场对代糖产品口感争议的回应——赤藓糖醇等代糖带来的“发涩”感，让部分消费者转向更温和的甜味解决方案。
低糖化成为行业创新的主旋律，冰红茶的翻红便是典型案例。作为1994年由旭日升首创的品类，冰红茶在康师傅、统一等企业的推动下曾风靡全国，但近年因健康化趋势一度式微。2025年夏季，元气森林冰茶系列凭借“减糖25%+真茶萃取”的配方重返市场，2024年销售额突破10亿元；康师傅冰红茶则以单店月销量5-8倍于东方树叶的业绩，持续领跑大瓶装市场。在叮咚买菜、抖音等平台的人气榜单中，冰红茶类产品频繁占据前列，凸显消费者对“控糖不减味”产品的青睐。
渠道变革为市场增添新的变量。即时零售、会员商超和零食折扣店成为软饮新增长极，硬折扣店与闪电仓通过“去中间化”模式提升流通效率，带动线上渠道在2025年三季度实现逆势增长。然而，外卖平台的价格战对传统软饮形成冲击，国家统计局数据显示，7-9月国内软饮料产量同比下滑0.17%至10.12%，统一企业中国第三季度饮料收入亦出现低个位数下降。管理层在财报会议中直言，外卖补贴导致的现制饮品需求激增，是业绩承压的主因之一。
这场关于“糖”的重构，本质上是行业对消费者需求的动态响应。从无糖到低糖，从单一健康标签到口感与营养的双重追求，软饮企业正在打破非黑即白的思维定式。正如市场观察人士所言，饮料市场的未来不在于彻底否定某种成分，而在于通过技术创新和品类细分，为不同场景下的消费者提供更精准的选择。随着渠道多元化和消费分层加剧，这场变革或将催生更多意想不到的市场机会。
